Quinoa com Legumes Salteados

É a segunda vez que adiciono quinoa a uma refeição e estou fã!

A quinoa tem uma composição nutricional bastante completa, pois é rica em:

- Proteína

- Ómega 3 e 6

- Cálcio

- Vitaminas do complexo B

- Fibra

- Zinco

Só benefícios portanto! Desta vez decidi juntá-la a uns legumes salteados e ficou uma combinação deliciosa :D

Ingredientes:

• 1 embalagem de legumes para saltear, do Pingo Doce
• Quinoa em grão
• 2 dentes de alho picados
• Açafrão
• Noz moscada
• Sal
• Azeite

Preparação:

1. Leve a quinoa a cozer conforme as instruções da embalagem, depois de cozida reserve.
2. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e os alhos, deixe aquecer.
3. Junte os legumes e tempere a gosto com açafrão, noz moscada e sal, envolva tudo muito bem.
4. Deixe cozinhar até que os legumes percam a água.
5. No final junte a quinoa e envolva muito bem.

Servi com uns cubos de peito de frango salteados em óleo de coco, amanhã partilho a receita!

Bom Apetite,

Mia*